白飯450g (1杯半)
鮭魚 1片
蛋2顆
油1.5大匙
綠蘆筍30g
鹽2/3茶匙
黑胡椒粒 適量
醬油2茶匙
米酒 適量
1. 將鮭魚洗淨後以紙巾拭乾水份，均勻抹鹽；蘆筍去根部燙熟切小丁狀備用。
2. 將炒鍋冷鍋開中大火加熱約90秒，撒少許水入鍋，形成大水珠，即達成物理性不沾效果。
3. 將作法1的鮭魚放入鍋內，轉中小火煎至二面呈金黃色熟透，取出後將魚骨頭去除搗碎備用。
4. 原鍋倒入1.5大匙的油，再將蛋打入炒香後，放入白飯拌勻。
5. 再加入搗碎的鮭魚翻炒，最後將作法1的蘆筍放入略拌炒，倒入調味料調味拌勻即可。
