黑胡椒鮮蔬豆腐
 
 
材料   調味料   醃料

1.   雞蛋豆腐1盒

2.   甜豆50 g

3.   紅蘿蔔50g

4.   洋蔥70g

5.   玉米筍50g

  

1.   蠔油2大匙

2.   醬油1茶匙

3.   水80cc

4.   米酒2大匙

5.   黑胡椒粒1/3茶匙

  
             1. 將雞蛋豆腐切塊狀，以紙巾拭乾水分；玉米筍斜切成段；紅蘿蔔削皮後切薄片狀；洋蔥去膜切成絲；甜豆頭尾去            絲備用。         
  
           

 2.  冷鍋倒入1大匙的油，中大火加熱90秒使油呈現放射狀細油紋，達成物理性不沾效果。             

            


                3. 將豆腐二面煎至金黃色取出備用。


                4. 原鍋放入紅蘿蔔片炒軟化後，再加入洋蔥絲拌炒至半透明狀。


               5. 將所有調味料拌勻後倒入鍋內，放入玉米筍及甜豆拌炒再加入步驟3的豆腐，以小火燒2-3分鐘。



 6. 最後煮至醬汁略收即可。
 
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